Erbe spontanee, buone da mangiare!

La vigilia di Pasqua sono stata a raccogliere erba di campo; trovo che sia un'attività piacevole oltre che utile! Molte delle erbe che nascono spontaneee sono buone da mangiare, il segreto è riuscire a raccoglierne più varietà possibili, ogni pianta ha proprietà nutritive e sapore diversi.
Ecco alcune delle varietà da me conosciute (ovviamente ogni località le identifica con nomi diversi).

Cicerbita: spezzandola produce un liquido bianco

Cardoncello: foglie ruvide, "pelose", molto buono, ha un sapore simile al cardo/carciofo

Spraggine: foglie ruvide, pelose, ricoperte da vescicolette più chiare

Rapa: in primavere produce fiorellini gialli

Rapa: senza fiore

Pimpinella: facilmente riconoscibile grazie al suo particolare fogliame.  Cuocere solo le foglioline, i fusti  risultano legnosi.