Vellutata verde di primavera

Ieri ho ricevuto le verdure del GAS, una cassetta davvero ricca e varia...tutte quelle verdure mi hanno ispirato una nuova creazione culinaria: una minestrina tutta verde! Facile, veloce e buona!


Ho usato: fave, piselli, zucchine, patata, cipolla, basilico e menta.














Ho fatto stufare un pò le verdure con dell'olio...

Ho aggiunto tanta acqua da ricoprire le verdure.

Ho lasciato cuocere per circa 20 minuti (in pentola a pressione)

Poi ho frullato tutto con il frullatore ad immersione...ed ecco qua: una fantastica e nutriente vellutata.
Ho preparato dei crostini con del pane posato, tanti dadini di pane cosparsi di olio e messi in forno ad abbrustolire...una vera bontà.

Evviva: la magia della primavera!

Il mio orto ed il mio giardino sono ri-fioriti...complice la pioggia ed a sprazzi il sole.
Questi sono i primi risultati

Erbe spontanee, buone da mangiare!

La vigilia di Pasqua sono stata a raccogliere erba di campo; trovo che sia un'attività piacevole oltre che utile! Molte delle erbe che nascono spontaneee sono buone da mangiare, il segreto è riuscire a raccoglierne più varietà possibili, ogni pianta ha proprietà nutritive e sapore diversi.
Ecco alcune delle varietà da me conosciute (ovviamente ogni località le identifica con nomi diversi).

Cicerbita: spezzandola produce un liquido bianco

Cardoncello: foglie ruvide, "pelose", molto buono, ha un sapore simile al cardo/carciofo

Spraggine: foglie ruvide, pelose, ricoperte da vescicolette più chiare

Rapa: in primavere produce fiorellini gialli

Rapa: senza fiore

Pimpinella: facilmente riconoscibile grazie al suo particolare fogliame.  Cuocere solo le foglioline, i fusti  risultano legnosi.

Mi hanno rubato il nome???

Ma guarda un pò, mi distraggo un attimo e voilà! Il nome del mio blog è stato utilizzato per un nuovo programma in onda su Gambero Rosso Channel! Che delusione pensavo di aver trovato un nomignolo originale...Tanto non lo cambio, sappiate che io l'ho inventato per prima!
Ma veniamo a noi...la situazione orto alla fine dell'inverno era veramente disastrosa, la neve ha lasciato segni profondi, ed ho deciso di riorganizzare il mio orto, dotandolo di contenitori più grandi e capienti. Già alla fine di febbraio ho effettuato le prime semine (in serra) di pomodori, peperoncini, zucche; ho atteso marzo per seminare direttamente nel "cassone" rucola, insalatina, carote, ravanelli, piselli e patate...tutto sta procedendo per il meglio! E finalmente è arrivata anche un pò di pioggia ad alleviare la grande siccità. E poi si sa, l'acqua piovana è migliore dell'acqua dell'acquedotto (almeno dalle nostre parti).
Eccovi alcune foto del mio nuovo orto:

e per finire una ricettina facile facile, veloce veloce....

Biscotti all'avena:

Ingredienti

100gr fiocchi avena

100gr farina integrale

100gr margarina

50gr zucchero di canna

1 cucchiaino lievito vanigliato

Procedimento:

Metti nel robot da cucina con lama tutti gli ingredienti, aziona il motore, fai amalgamare il tutto, se necessario aggiungi qualche cucchiaio di latte. L'impasto deve risultare un pò appiccicoso.

Preleva piccole porzioni, con le mani umide forma delle piccole palline (della grandezza di una noce), metti su carta forno distanziandole. Appiattiscile con il dorso di un cucchiaio bagnato. 

Inforna a 180° per 20 minuti circa.

Buoni e dietetici, o quasi! Provare per credere!